Organsko čija (chia) seme se danas smatraju jednom od najpopularnijih superhrana. Njihova vrednost prepoznata je još u drevnim civilizacijama poput Maja i Asteka, koji su ih koristili za povećanje izdržljivosti i energije.
Bogata hranljivim materijama
Čija semena su poznata po visokom sadržaju vlakana, proteina, omega-3 masnih kiselina i antioksidanasa. Samo jedna porcija (oko 28 grama) sadrži 11 grama vlakana, što je oko trećine preporučene dnevne količine. Vlakna su esencijalna za zdravu probavu, jer pomažu u održavanju normalnog rada creva i stvaranju osećaja sitosti, što je korisno za kontrolu telesne težine.
Takođe, čija seme je odličan izvor biljnih proteina, što ih čini pogodnim za vegetarijance i vegane. Proteini iz čije pomažu u regeneraciji mišića, što je korisno za ljude koji se bave fizičkom aktivnošću. Uz to, bogata su kalcijumom, magnezijumom i fosforom, mineralima ključnim za zdravlje kostiju.
Omega-3 masne kiseline
Jedna od najvažnijih prednosti organskih čija semena je visok nivo omega-3 masnih kiselina, posebno alfa-linolenske kiseline (ALA). Ove zdrave masnoće imaju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja srca, jer smanjuju upale i nivo lošeg holesterola (LDL) u krvi. Omega-3 masne kiseline takođe poboljšavaju funkciju mozga, pomažući u kognitivnim procesima i smanjenju rizika od neurodegenerativnih bolesti.
Antioksidativna svojstva
Organska čija semena su bogata antioksidansima koji pomažu u neutralisanju slobodnih radikala u organizmu, smanjujući rizik od oštećenja ćelija i upalnih procesa. Antioksidansi su ključni za sprečavanje starenja ćelija i mogu pomoći u zaštiti od hroničnih bolesti poput raka i srčanih bolesti.
Kako koristiti čiju?
Čija semena su izuzetno jednostavna za upotrebu, jer se mogu dodati raznim jelima i napicima. Zahvaljujući svojoj sposobnosti da upiju velike količine tečnosti i formiraju gel, često se koriste za pripremu zdravih pudinga, smutija, jogurta ili kao dodatak zobenoj kaši i salatama. Zbog neutralnog ukusa, lako se kombinuju sa raznim sastojcima, a njihova sposobnost upijanja čini ih pogodnim za zgušnjavanje supa ili sosova.
Cija semena su takođe popularna u veganskoj ishrani jer se mogu koristiti kao zamena za jaja u pečenju – mešavina cija semena i vode stvara gelastu strukturu sličnu jajima, idealnu za vezivanje sastojaka.
Zaključak
Organska čija semena su izvanredan izvor hranljivih materija, od esencijalnih masnih kiselina do vlakana, proteina i minerala. Redovnom upotrebom, mogu doprineti boljoj probavi, zdravlju srca i mozga, kao i održavanju zdrave telesne težine. Njihova svestranost i lakoća upotrebe čine ih odličnim dodatkom svakoj ishrani.
